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TORITSUZINE

とりつじん紹介

珈琲店の宮さん

お店で扱う30種類のコーヒーを選ぶ基準は、自分が飲みたいからですね

珈琲店の宮さん

昔からコーヒーが大好きでたまらない宮さんは、一生好きなことで仕事がしたいと脱サラしこの店を始めた。自他共に認めるコーヒーの変態! 個人店ではまず扱うことが無いパナマ産の有名農園の希少な豆を仕入れ、愛好家をうならせる。コーヒー豆は、焼き加減で味が決まる。だから、豆本来のパフォーマンスを100%出すことが自分の仕事だと。コロナ禍でも「お客さんに本物のコーヒーを知ってもらいたい」と今まで通りの宮さんだった。

 

宮澤恵治さん(八雲珈琲店

住所:東京都目黒区八雲1-10-8

電話:03-6319-6114

イラストレーター:大沢かずみ

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