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TORITSUZINE

とりつじん紹介

中国料理の川さん

敷居の高くない地域に根差したお店なので気軽に来てもらいたいです

中国料理の川さん

日本初のホテル内中国料理店の新業態として「我が家のセカンドダイニング」をコンセプトに京華菜清香はオープンした。川さんは、横浜中華街の重慶飯店で食べた麻婆豆腐があまりに美味しくて感動したのがきっかけでこの道へ。努力を重ねて30代で料理長に、今は紹興酒ソムリエ取得に向けて勉強中と常に研鑽を重ねている。名古屋から単身赴任だけど、2人の娘さんは家で作るお父さんの麻婆豆腐が大好きだ。ゆくゆくは自分のお店を持つことが夢らしい。

 

川角徳聖さん(京華菜 清香

住所:東京都目黒区八雲1-11-18

電話:03-6421-1421

イラストレーター:上田みゆき

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